Domácí italská pizza

Promíchejte sypké suroviny a poté k nim přidejte ty tekuté. Těsto důkladně propracujte. Bude krásně vláčné, hladké, jemné. Robot či domácí pekárna může udělat práci za vás.

Hotové těsto uložte v míse do chladničky, kde bude odpočívat 24 hodin.

Na druhý den těsto vytáhněte, nechejte hodinu dokynout a ohřát na pokojovou teplotu. Rozválejte a roztahejte pomocí prstů. Teď si můžete vybrat. Vytvořit zhruba pět až šest kol pizzy běžných rozměrů nebo se pustit do dětské verze, mini pizza koleček, o průměru asi 10 cm.

Rozložte na plech, který můžete pro jistotu lehce vymazat olejem. Ideální jsou kulaté plechy na pečení pizzy, které jsou děravé zespodu.

Pizzu potřeme a ozdobte tím, co máte rádi. Vytvořte třeba originál italskou Margheritu s rajčatovým základem, mozzarelou a lístky bazalky.

Pečte v naplno vyhřáté troubě, dokud nejsou okraje krásně zlatavé. Čím vyšší teplota, tím kratší doba. Italská pizza se peče na vysokou teplotu pár minut. Při teplotách běžné trouby, okolo 250 °C, bude pečení trvat necelých deset minut.

Jaká je ideální teplota a nastavení podle typu vaší trouby najdete v Tabulkách pro pečení