Ossobuco s rajčaty

Loupaná rajčata promíchejte s prolisovaným stroužkem česneku a najemno nakrájenou cibulí. Přidejte lístky rozmarýnu, sůl, pepř a cukr. Směs promíchejte. Maso osolte, opepřete a pak ho v pánvi na oleji opečte z obou stran. Podlijte vínem a nechte ho trochu odpařit. Maso vyskládejte do pekáčku, přilijte výpek z pánve a přidejte rajčatovou směs. Pekáček přiklopte a vložte do trouby předehřáté na 150 ℃. Pečte 70 minut. Pak pekáček odklopte, teplotu zvyšte na 180 ℃ a pečte dalších 15 až 20 minut. Hotovou směs podávejte s bramborovou nebo polentovou kaší.